une tarte aux oignons

Vous aussi, vous avez des tas d’oignons qui s’entassent dans votre bac à légumes ? Si oui, cette recette est pour vous !!!

Ingrédients :
un rouleau de pâte feuilletée
4/5 gros oignons
25 cl de vin blanc
un pot de crème fraîche
un paquet de gruyère
3 oeufs
sel
poivre
sucre (oui oui, sucre !)

Recette:

Emincez les oignons (évitez de pleurer toutes les larmes de votre corps !)
Dans une poêle avec du beurre, faites suer les oignons (il suffit de les faire cuire à feux doux sans qu’ils ne colorent, ils doivent juste commencer à devenir translucides).
Ajoutez dans la poele le vin blanc. Y ajouter un morceau de sucre qui se dissoudra dans le vin blanc.
Faites cuire à feux doux jusqu’à ce que les oignons absorbent tout le vin blanc.
A côté, mélangez les oeufs, la crème et le gruyère.
Salez et poivrez votre préparation à convenance.
Une fois le vin blanc absorbé, laissez refroidir les oignons quelques minutes avant de les mélangez à votre mélange oeufs, crème et gruyère.
Déroulez votre pâte dans un plat à tarte et déposez-y votre mélange.
Enfournez pendant 30 min à 200°C (cela peut prendre un peu plus de temps, suivant le four)

Et mangez !!!! J’espère que vous vous régalerez !

Panier Piano vous souhaite un bon apétit !

Publicités

Recette simple pour cuisiner des navets

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) : – 6 navets moyens (7 cm de diamètre environ) – 1 gros oignon – 25 g de beurre – sel, poivre

Préparation de la recette :

Eplucher les navets et les couper en petits dés.

Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter l’oignon coupé en lamelles et les dés de navets; saler et poivrer.
Laisser cuire à couvert et à feu doux, en remuant de temps en temps pendant 1 h (voire un petit peu plus), jusqu’à ce que les navets aient une belle couleur dorée.
On peut arrêter la cuisson avant 1 h, si les navets sont cuits et dorés; le mieux, c’est de goûter !!!

Pour faire une pâte à tarte..

Je ferais bien une quiche aux poireaux, aux épinards, la tarte à la courge de Maëva, une simple tarte aux pommes ou mieux ! pour l’apéro cet été, une tarte garnie de tomates fraiches, poivrons, fromage de chèvre et herbes de Provence avec un filet d’huile d’olive dessus, … j’ai les fruits et légumes, mais la pâte ?

Pour faire 1 tarte (20 min) :

Mettre dans un saladier 200gr de farine. Faire fondre à petit feu environ 50gr de beurre doux. Une fois fondu, ajouter dans le beurre environ 10 cL d’eau tiède (un demi verre). Verser le tout dans la farine. Mélanger et pétrir avec une fourchette jusqu’à ce que ce soit homogène. Si la pâte est trop collante ajouter un peu de farine et re-pétrir (par contre une pâte trop sèche se rattrape difficilement).  Pétrir à la main (la pâte ne doit plus vous coller aux doigts) et l’étaler (au + c’est fin, au + c’est bon) sur un plan de travail fariné. Une bouteille en verre (sans étiquette) fera un parfait rouleau 🙂

Transporter la pâte dans le plat à tarte, et recouper ses bords si ça dépasse. La piqueter de trous avec une fourchette et garnir à volonté ! (les « chutes » de pâte ferons une tartelette)

Pendant ce temps là, malin que vous êtes, vous aviez mis votre four à chauffer (180°C) ! Alors c’est bon, enfournez pour à peu près 15 min !

Tarte à la courge épicée

Une recette toute douce aux saveurs sucrées-salées !

Il vous faudra : le bout de courge du panier, une pâte brisée (qu’on peut faire soi même, c’est pas compliqué!), un oeuf, de la crème, un oignon du panier, des épices (muscade ou quatre-épices), du gruyère rapé, des lardons éventuellement

Faire cuire la courge en gros dés à l’eau jusqu’à ce qu’ils soient bien mous, rajouter les épices à la fin (ne pas hésiter à forcer la dose)Les écraser en purée, saler. Ajouter un oeuf et de la crème, (+ des lardons), ca fait une espèce de grosse bouillie qu’on étale sur la pâte. Saupoudrez de gruyère rapé.

Enfournez à 200° pour 30min environ.

Pendant que ca cuit, le petit plus : faire revenir les oignons dans l’huile. Quand ils sont bruns, ajouter une cuillère à soupe de sucre. -> 2min à feu vif puis mijoter 10min à feu doux. Déposer le tout sur la tarte avant de servir !

Tarte aux blettes

Les blettes sont de retour dans les paniers ! Voici une idée toute simple pour les adorer :

Couper les feuilles vertes en petits bouts, les faire cuire à l’eau bouillante.

Préparer un plat à tarte avec une pâte brisée (facile à faire soi-même! si intéressé(e), demander la recette de Claire :P)

Poser les feuille(vertes foncées et toutes molles) sur la pâte. Ajouter dessus un flan composé d’1 oeuf, de lait, de crème et de sel.

Enfournez pour 20min environ

Recette testée et approuvée par Claire et Maeva!

 

La soupe de base qui réchauffe les coeurs

Il vous faudra : oignons, pomme de terre, courge, poireaux, navet… de nombreuses variantes sont possibles !

Épluchez la courge et les patates, coupez les en dés. Coupez les oignons, les navets, les poireaux… et jetez le tout allègrement dans une grande casserole d’eau bouillante.

Les petits plus : un bouillon cube (légumes ou volaille) ajouté dans la casserole donne un petit goût très appréciable.

Vous n’avez pas de mixeur? Pas de problème ! Dégustez la telle quelle, en soupe claire. En cas de grosse faim, ajoutez des nouilles fines en fin de cuisson !

A boire très chaud…

Bon appétit !

 

* Gratin de blettes *

Ingrédients :
– des blettes de Panier Piano
– du lait (prévoir 1 litre)
– de la farine (3 grosses cuillères bien chargées)
– du beurre (prévoir 1/4 de pain de 250 g)
– du gros sel
– du sel fin (de Guérande aux herbes)
– du gruyère (ou de l’emmental)

° Préparation :

Mettre de l’eau à bouillir (casserole en rapport avec la quantité de blettes!).
Laver les blettes et les couper pour qu’elles rentrent dans la casserole.
Quand l’eau bout, mettre du gros sel et y mettre les blettes.

Préparer une béchamel! Pour cela, rien de plus simple :
Dans une casserole, mettre :
– environ 1/4 de pain de beurre de 250 g
– 3 cuillères à soupe bien pleines de farine (il faut qu’il y ait un petit monticule formé sur la cuillère)
– environ 1/2 l de lait.
Pendant que ça chauffe (puissance 4 sur les plaques électriques des Hameaux), battre le tout au fouet jusqu’à ce que ça bouille (blup blup) et que la consistance soit à la convenance du cuisinier.
Ne pas oublier de saler avec du sel fin aux herbes!
Si la béchamel est trop épaisse, rajouter du lait (attention, attendre en remuant que ça re-bouille).
Il faut compter 15-20 min pour avoir une belle béchamel!
NB : il ne faut pas s’arrêter de tourner sinon la béchamel s’accroche et crame au fond de la casserole!!! Et une fois qu’on a une bonne consistance, retirer la casserole de la plaque chauffante…

Mettre le four à préchauffer (chaleur tournante haut et bas à 200°C).

Une fois les blettes cuites (elles deviennent vert foncé et elles sont molles), les égoutter, puis les couper en petits bouts. (Enlever la partie basse de la tige blanche si elle est trop dure).

Dans un plat à gratin, mélanger béchamel et blettes.
Si ce n’est pas assez salé, rajouter du sel!

Râper du gruyère par dessus.

Mettre au four jusqu’à ce que le gruyère ait une belle couleur dorée!!!

Et pour finir : se régaler!